パン屋の発酵ワークのお知らせ!

発酵・天然酵母パン屋の発酵ワーク

内容

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自家製酵母でパンを焼いている「らくる」と

酵母を通して世界を感じる。

今回は発酵生地のpizzaを焼きランチに使い

生地を実際に捏ね、持ち帰る!

・家でも発酵生地でピザが焼ける・

・天然酵母の多様性と腸内のお話・

・酵母の繋ぎ方・

持ち物・中ぐらいのボール(小麦粉を捏ねます)

                7501000リットル入る瓶(酵母を分けます)

                エプロンなど。

日時

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10月21日

10時〜15時予定

☆場所・連絡先

・「蓮」      宮崎県日向市細島123-8

・電話  「 蓮 」090-9592-5567

「☆らくる☆」090-8228-9884

参加費

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4,000

ランチ1,000

担当

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らくる☆のぶ

ランチ☆蓮さん

〜酵房樂流〜

略歴

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・千葉出身〜21歳でスペインへ行き生ハムの美味しさ

オリーブの実の美味しさなどに気がつく。

・沖縄で琉球ガラスを作る仕事を13年。

    味噌作りなど始める。

・奄美・加計呂麻島でパン作りを始める。

    奄美の伝統発酵食ミキを近所のおばさんから習う。

・五ヶ瀬町でまたパン作りをして足かけ10年目。

    米糠・塩・大根の沢庵を作り始める。

    干し柿も毎年仕込む。

今後

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発酵をテーマに生活の中に取り入れられるよう、

様々な発酵食を機会ごとにワークしてゆきます。

投稿者: いしょくら制作所

衣・食・楽 を日々淡々と より楽しく暮らしてゆく あたりまえであり あたりまえでない ありがたい日々を 創造していきます。