こんな日はゆっくり考えをまとめるのにぴったり！
〜家庭から発酵を！〜
発酵食品を自分から作って行く。
そこには失敗もあるけれど、それを繰り返し親から子に伝えてきた。
代々伝わる糠床などは素晴らしいです。
その家庭の菌を伝えて行く事は、バランスの整った菌を受け継いで行く事。
腸の菌のバランスが整えば表面の常在菌のバランスも整い
外からの侵入にも抵抗できます。
「個は全、全は個」「ミクロはマクロ」などどというように
小さな花の中にも宇宙の法則が見えてくる。
一人一人のバランスが整えばそれは地球のバランスを整えることにもなると信じています。
宇宙・地球の平和は一人一人の中にかかっていると思います。
ぜひそんな大きなこと考えて、小さな目の前の発酵をしてみましょ！
そんな思いからずっとパンを焼いています。