HP、更新されました。

酵房樂流のページ
おまかせパナセットの注文ができるようになりました。

手織屋もスライドショーが作られました^ ^

観てみてくださーい。

薪・石窯パンおまかせパンセット

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「らくる」の食パンをメインに、

  • ドライフルーツ系
  • カンパーニュ
  • 手作りあんこパン
  • 豆乳黒糖クリームパン
  • などなど

 

じっくりと天然酵母で発酵させたパンを薪の火と石窯  でやいてます。

九州の小麦粉を使い平成の名水「妙見水」を仕込み水に「awautaさん」の麹で甘酒を作り酵母を起こして、焼き続けています。阿蘇の溶岩で作られた「溶岩石窯」で薪の力で3時間窯を温めてから焼きます。

余分なものは入れないよう気をつけて塩・黒糖を使ってパンを仕込むのです。

酵母は自家製甘酒・小麦粉・水だけの「甘酒酵母」。かすかな酸味は乳酸菌の存在のため!

2,000円以上のパンセットには、スティック一袋付いてきます!

パンの紹介

🌱菓子パン   200

(手作りあんこパン)

国産小豆を土鍋と炭火で煮て九州産黒糖でまろやかな甘さに仕上げております。

(豆乳クリームパン)

豆乳と黒糖・香りにシナモンを使いクリームを作っております。

(ベジカレーパン)                                                                              ひたすら玉ねぎを煮込み水分のなくなる寸前で、特別なカレー粉で味を整えます。

🌱食事パン

・カンパーニュ  600

シンプルなパンです。おかずやオリーブオイル・チーズに合います。全粒粉30%入。

・レーズンパン   450

しっかり焼いた生地にレーズンが散りばめられております。焼酎に漬けたレーズンなのでしっとりとしたレーズンパンです。

・クルミパン  450

アメリカ産クルミを軽くローストしてから練り込んであります。香ばしくバターとの相性も抜群です。

・食パン    450

食パン型で焼いているシンプルなパンです。

カンパーニュほど強めに焼き締めていませんので柔らかめです。

週に1~2日焼き発送しております。

パンは1500円~2000円分プラス送料で発送いたします。

内容はお任せセットといたします。

◉スティック一袋付いてきます!

を1,500・2,000・2,500円プラス
送料で発送致します。

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石窯スティック(おまかせセット オプション)

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今日の幸せ。

今日は久しぶりに大分での治療。
五ヶ瀬の山の中に美しい川をみつけて、走り
いざ大分へ。
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温泉地へ来るって幸せ。
去年までは大分に一度も来たこと無いのに、
今年はもう、6回目。

温泉の町、大分は至る所から湯気がでている。夕方靄の中、夕焼けの残る海沿いへ。
今日の宿はココ!
海の真ん前の露天風呂は、潮風と波の音が
海好きな妻をリラックスさせてくれるでしょう。生暖かい風と波の音…異国へもつれて行ってくれます。
ありがとうございました。

ホームステイ。

年に一度のことですが、今年も五ヶ瀬にある 学びの森の子供達がホームステイに来ました。

3年生と5年生の男子2人。

さて、何をしようか〜と最初に興味が動いたのが 音楽でした。
いきなりセッションが始まりました。写真はないけどその日は
彼らにアウトドアカレーを作ってもらいました。
次の日は 朝食作り。サラダ、スープ、サンド。珈琲も豆から挽いてくれたので良い香り!

お店のために花を活けてから 薪割り。
天神さまのお掃除。
そして お昼は生地から自分で作ったピザ。

樂流サンは手を抜かず、太鼓のリズム、ドレッシングの作り方から生地のこね方、薪割りのコツまで 教えています。
きっとどれも一瞬ですぎさる体験。それでも若い彼らの祝福になりますように。

最後は時間まで大富豪^ ^

り。

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湯治記.3

大分での湯治も久しぶり。

日帰りなのですが、病院のついでに温泉は
とてもウキウキします。が、緩んで眠くなるのがね〜。

車で往復6時間弱はかかるかな。

今回は、何種類も湯船がある「夢たまて箱」

江戸時代風の箱蒸し風呂がありましたが、
なんだか閉じ込められた感が苦手で
1分も経たずにでてましたけれど…

ほんと温泉だらけです。

9月のお知らせ

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9月のピザは4日、11日、25日です。
パンは各週の金・土・日に焼いております。

17日・土曜日はお迎えに行きますので
おやすみします。

18.19は連休なのですが、パンの注文が沢山重なっておりやけません。^_^;

たいぶ涼しくなりました。

あっ!写真はピザでなく、キッシュです。
今回は秋のカボチャキッシュ!
鞍岡の猪のパンチェッタ入です。

今日はピザの日。

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ゆっくり台風が九州を撫でるように
進んでますね。だいふ小さくなっているようだけど、たまに風が吹きます。
本日、ピザを焼けるよう石窯をあつくしております。
12時から16時ぐらいまでです。