溶岩石窯パン・今日・明日週末パン焼いてます。
薪で３時間窯を温めてから発酵を合わせて窯にパンを入れる。
今の時期は暑すぎず寒すぎずちょうど良く発酵してくれる。
自然の中でできてくれる時期は、つくりやすいな。
気温、夜は18〜22度ぐらいで昼間は22〜30度ぐらいだと
発酵物には作りやすい。
でも、ゆっくり発酵させる味噌や日本酒には気温の１０度以下の時期も必要なんだよね。
やっぱパンは地下室がいいのかな。
お蚕２
長野より帰りまして、急いでガラスを作りどうにか発送日に間に合い、ホッとしてます。
お蚕さんの繭が出来ました。繭を作り始めるところまで育ててバトンタッチをしました。皆さん綺麗な繭を作ってくれたみたいです。送られて来るのが楽しみです。
綺麗な繭でしょ〜
やっとパンも焼けて酵母もまあまあ元気で良かっと
ほっとした１週間でした！
