シュトレン 2021年

Stollen2021

                              〜  冬季限定〜        11月〜

                         〜楽流のシュトレン〜☆

                      今年も寒い季節がやってきました。

立冬の次の日から冷気が強まり冬の景色へと様変わり。

薪火石窯パンのシュトレンをそろそろ焼いてゆきます!

4億年の地層から湧き出るお水と甘酒酵母で出来上がってくる、奇跡のシュトレンをどうぞお試しください♪

 

 

毎年恒例の「黒糖仕立ての樂流のシュトレン」

ドライフルーツの焼酎漬け(レーズン・イチジク・地元の柚子)

胡桃などを練り込んだた生地をゆっくり・じっくり石窯で

焼き上げて黒糖で包みます。

もちろん自家製酵母♪

材料・熊本産強力粉・NON –GMO菜種油・妙見水・自家製酵母

       ・レーズンの焼酎漬け・イチジク・アプリコット

       ・アーモンドスライス・クルミ・柚子の皮

       ・九州産黒糖・モンゴル産天日湖塩

薪火のチカラで身体が悦ぶエネルギーチャージ!

シュトレン2,800円プラス送料

パンとシュトレンのセット(スティック付き)

4000円プラス送料 + メッセージカード

セットの自家製酵母・石窯パン

九州産小麦・水・自家製酵母・黒糖・天日塩だけで焼きあげる

ワクワクパン!

【手作りあんこパン】        

【豆乳クリームパン】  

【唐芋パン】     

【ベジカレンーパン】からおひとつ  200

・国産小豆を土鍋と炭火で煮て九州産黒糖でまろやかな甘さで仕上げております・自家製甘酒酵母

・豆乳と黒糖・香りにシナモンを使いクリームを作っております。・自家製甘酒酵母

・唐芋はウチの畑で育てた芋を餡子にしています。

・カレーの具は玉ねぎを6時間煮込んでエナジーたっぷり。

【クロワッサン餡子】350円

何層にも四つ葉バターを折り重ね焼き上げてます。     

【レーズンパン】or【くるみパン】  450

しっかり焼いた生地にレーズンが散りばめられております。      又は胡桃の練り込まれたぱん。

シュトレン2,800円プラス送料

パンとシュトレンのセット(スティック付き)4,000円プラス送料

となります。

セット以外のパン。

・まるでpizzaパン            280

・らくるの食パン              450

・スティック各種              350

【チーズ・フルーツ・麻炭・クルミココア】

らくる

薪・石窯パンおまかせパンセット

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「らくる」の食パンをメインに、

  • ドライフルーツ系
  • カンパーニュ
  • 手作りあんこパン
  • 豆乳黒糖クリームパン
  • などなど

 

じっくりと天然酵母で発酵させたパンを薪の火と石窯  でやいてます。

九州の小麦粉を使い平成の名水「妙見水」を仕込み水に「awautaさん」の麹で甘酒を作り酵母を起こして、焼き続けています。阿蘇の溶岩で作られた「溶岩石窯」で薪の力で3時間窯を温めてから焼きます。

余分なものは入れないよう気をつけて塩・黒糖を使ってパンを仕込むのです。

酵母は自家製甘酒・小麦粉・水だけの「甘酒酵母」。かすかな酸味は乳酸菌の存在のため!

2,000円以上のパンセットには、スティック一袋付いてきます!

パンの紹介

🌱菓子パン   200

(手作りあんこパン)

国産小豆を土鍋と炭火で煮て九州産黒糖でまろやかな甘さに仕上げております。

(豆乳クリームパン)

豆乳と黒糖・香りにシナモンを使いクリームを作っております。

(ベジカレーパン)                                                                              ひたすら玉ねぎを煮込み水分のなくなる寸前で、特別なカレー粉で味を整えます。

🌱食事パン

・カンパーニュ  600

シンプルなパンです。おかずやオリーブオイル・チーズに合います。全粒粉30%入。

・レーズンパン   450

しっかり焼いた生地にレーズンが散りばめられております。焼酎に漬けたレーズンなのでしっとりとしたレーズンパンです。

・クルミパン  450

アメリカ産クルミを軽くローストしてから練り込んであります。香ばしくバターとの相性も抜群です。

・食パン    450

食パン型で焼いているシンプルなパンです。

カンパーニュほど強めに焼き締めていませんので柔らかめです。

週に1~2日焼き発送しております。

パンは1500円~2000円分プラス送料で発送いたします。

内容はお任せセットといたします。

◉スティック一袋付いてきます!

を1,500・2,000・2,500円プラス
送料で発送致します。

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石窯スティック(おまかせセット オプション)

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